Говядина, тушенная с горчицей

Мясные блюда22 мая 2009 г.

Мясо 500 г, шпиг 50 г, лук репчатый 1 шт., сметана /2 стакана, горчица готовая 1 чайн. ложка; соль, перец (по вкусу). Далее... ...

Окуни речные жареные

Рыбные блюда22 мая 2009 г.

Окуни 1 кг, мука пшеничная 1,5 ст. ложки, яйцо 1 шт., молотые сухари 1/2 стакана, растительное масло 2,5 ст. ложки; соль (по вкусу), свежие помидоры, ...

Ботвинья

Супы холодные21 мая 2009 г.

На 1,5 л кваса: по 250 г шпината и щавеля, 1 чайн. ложка сахару, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 50 г хрена, 200 г вареной рыбы (судак, треска), ...

Масло килечное

Холодные соусы и заправки21 мая 2009 г.

У рыбок удалить головы и кости и протереть через сито. В подготовленную массу добавить размягченное сливочное масло и все хорошо вымешать, сформовать ...

Окрошка уральская

Супы холодные21 мая 2009 г.

Хлебный квас 1,5 л, картофель 3 шт., капуста квашеная 1 стакан, лук зеленый 75 г, яйцо 2 шт., сметана 7г стакана; сахар, горчица, соль (по вкусу), зе ...

Говядина отварная

Мясные блюда20 мая 2009 г.

Мясо 500 г, морковь Ц2, лук репчатый 1/2; соль (по вкусу), зелень и корни петрушки, сельдерея. Далее... ...

Хрен со сметаной

Холодные соусы и заправки20 мая 2009 г.

Корень хрена 300 г, сметана 3 стакана, сахар 1 чайн. ложка; соль (по вкусу). Далее... ...

Пражитом чери (рыба по-коми)

Рыбные блюда20 мая 2009 г.

Рыба речная 500 г, молоко 3 стакана, яйцо 4 шт.; соль, перец (по вкусу). Далее... ...

Щука вареная с хреном

Рыбные блюда20 мая 2009 г.

Щука 1 кг, лук репчатый 1—2 шт., хрен 100 г, сметана 1 стакан, сахарный песок 1 чайн. ложка, масло сливочное 3 ст. ложки; соль (по вкусу), пере ...

Сушка белых кореньев и моркови

Цукаты12 июля 2008 г.

Коренья надо тщательно вымыть и очистить от мелких отростков. Подготовленные корни петрушки и сельдерея порезать тонкими кружочками или соломкой. За ...

Сушка зелени в духовке

Цукаты12 июля 2008 г.

Зелень перебрать, помыть, нарезать на одинаковые части и разложить на противне. Первые 2—3 часа сушить при температуре 35—40 °С. Затем, когда зелень ...

Сушка зелени на воздухе

Цукаты12 июля 2008 г.

Зелень быстро вянет, поэтому сушить ее лучше в день сбора. Перед сушкой каждую веточку перебрать, отрезать грубые стебли, затем зелень хорошо промыт ...

Черешня и вишня сушеные

Цукаты12 июля 2008 г.

Сушить черешни и вишни можно всех сортов. Спелые ягоды помыть, дать воде стечь, выложить на лист, выстланный бумагой и поставить в нагретую до 70—75 ...

Яблоки сушеные

Цукаты12 июля 2008 г.

Для сушки лучше отобрать зрелые, твердые, кисло-сладкие яблоки со светлой мякотью. Яблоки помыть, нарезать кружочками толщиной 5—8 мм, удалить повре ...

Сушка плодов, ягод и овощей

Цукаты12 июля 2008 г.

Для сушки можно использовать почти все фрукты и многие овощи. В домашних условиях их можно сушить на солнце или в духовке. В начале и в конце сушка ...

Цукаты из арбузных корок

Цукаты12 июля 2008 г.

Корки очистить от кожицы, разрезать на куски шириной в 5 см, залить холодной водой и вымочить в течение двух суток, меняя воду через каждые 6 часов ...

Цукаты из лимонных или апельсиновых корок

Цукаты12 июля 2008 г.

Перед варкой лимонные корки следует вымочить в холодной воде в течение трех суток, меняя воду два раза в день, чтобы устранить горечь. Затем варить ...

Цукаты

Цукаты12 июля 2008 г.

Цукаты — это засахаренные плоды и ягоды. Готовить их можно из вишен, черешен, слив, абрикосов, рябины, яблок, айвы, мандаринов, апельсинов, лимонов, ...

Клюква в сахаре

Желе12 июля 2008 г.

Сахар растереть деревянной ложкой со свежим яичным белком, добавить лимонный сок и растереть добела, так чтобы масса загустела. Предварительно помыт ...

Ягоды в сахаре

Желе12 июля 2008 г.

Отсортированные ягоды очистить от плодоножек и чашелистиков, помыть, обсушить. Просушенные ягоды измельчить на мясорубке или тщательно размять дерев ...

Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов