Щука вареная с хреном

Рыбные блюда20 мая 2009 г.

Щука 1 кг, лук репчатый 1—2 шт., хрен 100 г, сметана 1 стакан, сахарный песок 1 чайн. ложка, масло сливочное 3 ст. ложки; соль (по вкусу), пере ...

Сушка белых кореньев и моркови

Цукаты12 июля 2008 г.

Коренья надо тщательно вымыть и очистить от мелких отростков. Подготовленные корни петрушки и сельдерея порезать тонкими кружочками или соломкой. За ...

Сушка зелени в духовке

Цукаты12 июля 2008 г.

Зелень перебрать, помыть, нарезать на одинаковые части и разложить на противне. Первые 2—3 часа сушить при температуре 35—40 °С. Затем, когда зелень ...

Сушка зелени на воздухе

Цукаты12 июля 2008 г.

Зелень быстро вянет, поэтому сушить ее лучше в день сбора. Перед сушкой каждую веточку перебрать, отрезать грубые стебли, затем зелень хорошо промыт ...

Черешня и вишня сушеные

Цукаты12 июля 2008 г.

Сушить черешни и вишни можно всех сортов. Спелые ягоды помыть, дать воде стечь, выложить на лист, выстланный бумагой и поставить в нагретую до 70—75 ...

Яблоки сушеные

Цукаты12 июля 2008 г.

Для сушки лучше отобрать зрелые, твердые, кисло-сладкие яблоки со светлой мякотью. Яблоки помыть, нарезать кружочками толщиной 5—8 мм, удалить повре ...

Сушка плодов, ягод и овощей

Цукаты12 июля 2008 г.

Для сушки можно использовать почти все фрукты и многие овощи. В домашних условиях их можно сушить на солнце или в духовке. В начале и в конце сушка ...

Цукаты из арбузных корок

Цукаты12 июля 2008 г.

Корки очистить от кожицы, разрезать на куски шириной в 5 см, залить холодной водой и вымочить в течение двух суток, меняя воду через каждые 6 часов ...

Цукаты из лимонных или апельсиновых корок

Цукаты12 июля 2008 г.

Перед варкой лимонные корки следует вымочить в холодной воде в течение трех суток, меняя воду два раза в день, чтобы устранить горечь. Затем варить ...

Цукаты

Цукаты12 июля 2008 г.

Цукаты — это засахаренные плоды и ягоды. Готовить их можно из вишен, черешен, слив, абрикосов, рябины, яблок, айвы, мандаринов, апельсинов, лимонов, ...

Клюква в сахаре

Желе12 июля 2008 г.

Сахар растереть деревянной ложкой со свежим яичным белком, добавить лимонный сок и растереть добела, так чтобы масса загустела. Предварительно помыт ...

Ягоды в сахаре

Желе12 июля 2008 г.

Отсортированные ягоды очистить от плодоножек и чашелистиков, помыть, обсушить. Просушенные ягоды измельчить на мясорубке или тщательно размять дерев ...

Желе из лимонов

Желе12 июля 2008 г.

Лимоны помыть, нарезать с кожицей тонкими ломтиками, сложить в эмалированную посуду, залить водой (1/4 стакана на 1 лимон) и варить около 30 минут. ...

Желе из яблок

Желе12 июля 2008 г.

Для приготовления яблочного желе лучше использовать кислые сорта яблок. Яблоки помыть, нарезать кусочками, можно вместе с кожицей, положить в эмалир ...

Желе из вишен

Желе12 июля 2008 г.

Вишни помыть, залить водой (300 г воды на 1 кг плодов) и варить до выделения сока. Затем сок процедить, уварить наполовину, добавить сахар и варить ...

Желе из клюквы

Желе12 июля 2008 г.

Ягоды помыть, положить в эмалированную посуду, залить водой так, чтобы она покрыла клюкву наполовину, и варить на слабом огне до размягчения. Отвар ...

Желе из красной и черной смородины

Желе12 июля 2008 г.

Красную или черную смородину помыть вместе с веточками во избежание потери сока. Просушить на полотенце и удалить плодоножки. Подготовленные ягоды з ...

Желе

Желе12 июля 2008 г.

Желе — это уваренные с сахаром и загустевшие ягодные и плодовые соки. Хорошо приготовленное желе должно быть прозрачным и иметь натуральный цвет, св ...

Джем из крыжовника

Варенья, джемы, повидло12 июля 2008 г.

Для приготовления джема пригоден спелый крыжовник. Ягоды помыть, дать воде стечь, удалить плодоножки и сухие остатки цветов. Перед варкой половину к ...

Джем сливовый

Варенья, джемы, повидло12 июля 2008 г.

Сливы отсортировать, удалить червивые и гнилые, разрезать по бороздке на две половинки и удалить косточки. Половину слив нарезать кусочками и нагрет ...

Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов