Апельсины или мандарины очистить от кожицы и нарезать кружочками. Цедру нарезать соломкой, обдать кипятком, залить горячей водой и довести до кипения. Полученный отвар процедить, добавить сахар, положить нарезанные плоды и проварить 3—4 минуты, заварить крахмалом, довести до кипения, охладить и добавить виноградное вино. Суп вином можно не заправлять.

Апельсины свежие — 7 шт., или мандарины —14 шт., крахмал — 2 ст, ложки, сахар — 8 ст. ложек, вино виноградное — б ст. ложек, вода — 1,5 л.