Украинская кухня

Кныдли, запеченные в сметане

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Приготовить кныдли, как в предыдущем рецепте, сварить, положить в сковороду, залить сметаной и запечь в жарочном шкафу. ...

Кныдли

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Очищенный вареный картофель пропустить через мясорубку, охладить, добавить муку, яйца, соль и перемешать. Массу раскатать в пласт толщиной 1 см и вы ...

Налистники с повидлом

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Приготовить жидкое пресное тесто на молоке и выпечь из него тонкие блинчики. Когда блинчик пропечется и зарумянится с нижней стороны, снять его со с ...

Вареники с капустой

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Приготовить пресное тесто, положить фарш, вылепить вареники. Для приготовления фарша: шинкованную капусту протушить с пассерованной морковью, репчат ...

Вареники с картофелем и грибами

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Пресное тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 мм. Фарш разложить в виде шариков, закрыть его тестом и вырезать выемкой Перед подачей вареники сварить ...

Печень, шпигованная чесноком

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Печень нарезать на ломтики, нашпиговать чесноком, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке, и жарить с жиром. Подать печень, посыпав пассерова ...

Крученики волынские

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Говядину нарезать тонкими ломтиками, отбить и посыпать солью и перцем. На каждый кусочек мяса уложить тушеную капусту, завернуть в мясо, запанироват ...

Битки по-селянски

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Говядину пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить рубленый репчатый лук, перец, соль. Сформовать битки, запанировать их в муке и жари ...

Баранина с черносливом

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Баранину, нарезанную на мелкие куски, обжарить, сложить в сотейник, добавить пассерованный лук, томат-пюре, залить небольшим количеством бульона и т ...

Котлеты по-полтавски

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Говядину пропустить два раза через мясорубку, добавить измельченный шпик, чеснок, соль, молотый перец, перемешать, сформовать котлеты, запанировать ...

Жаркое домашнее

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Картофель и морковь нарезать крупными кубиками, обжарить, добавить сырой рубленый лук, посыпать перцем и перемешать. Мясо обжарить и тушить до полуг ...

Юшка по-охотничьи

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Куриные потроха сварить до готовности. Затем в бульон положить пшено, нарезанный кубиками картофель, слегка спассерованные коренья и лук, довести бу ...

Суп с галушками по-полтавски

Украинская кухня12 июля 2008 г.

В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и сварить его до полуготовности. Добавить галушки, приготовленные из пресного теста, пассе ...

Капустняк с грибами

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Квашеную капусту протушить до готовности с грибным бульоном и сахаром В кипящий грибной бульон положить картофель, тушеную капусту, вареные шинкован ...

Борщ полтавский

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Борщ приготовить так же, как украинский, но с гусем или с курицей. Подавать с галушками, сметаной и зеленью. Для приготовления галушек: в кипящую ...

Огуречник по-домашнему

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Сердце отварить, нарезанные дольками коренья и лук спассеровать. В кипящий бульон положить картофель, очищенные от кожицы припущенные огурцы, корень ...

Борщ черниговский

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Свеклу и томат-пюре подготовить так же, как для украинского борща. Фасоль сварить отдельно. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный дольками ...

Борщ волынский

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Очищенную свеклу сварить до пол1/2отовности, нашинковать, положить в кипящий бульон вместе с шинкованной капустой и варить. Добавить пассерованные к ...

Сборник кулинарных рецептов