Мясо 500 г, шпиг 50 г, лук репчатый 1 шт., сметана /2 стакана, горчица готовая 1 чайн. ложка; соль, перец (по вкусу).

Мясо нарезать тонкими кусками, затем слегка отбить, поперчить, посолить и обжарить с обеих сторон.

Подготовленное мясо положить в кастрюлю, добавить жареный лук, горчицу и тушить до готовности. В конце тушения добавить сметану.

На гарнир хорошо подать картофель.