Туркменская кухня

Пишме (печенье)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Дрожжевое тесто раскатать толщиной в 5 см, нарезать на полосы шириной 2,5 см, а из них печенье в форме ромбов. Пишме обжарить в хлопковом масле, как ...

Гутап (пирожки с луком)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Тесто, приготовленное как на чебуреки, раскатать, выемкой вырезать лепешки. На середину положить фарш, сделанный из мелко нарезанного зеленого лука, ...

Яглы шуле (рисовая каша с растительным маслом)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

В посуду для варки шуле влить растительное масло, на котором поджарить до коричневого цвета половину нормы репчатого лука. Лук вынуть, положить оста ...

Шилекли

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Приготовить пресное тесто, добавив сливочное масло, яйца, тонко раскатать и разрезать на квадраты (15x15 см). На середину положить фарш, тесто сверн ...

Чаиады (пышка из теста)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Крутое дрожжевое тесто раскатать в лепешку величиной с десертную тарелку и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Мука пшеничная— ...

Говурлаи эт (жареная баранина с помидорами)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Баранину порубить на куски и жарить, добавив на 1 кг мяса 200 г воды. После выпаривания воды положить сало, лук и помидоры и тушить до готовности. П ...

Чекдирме (жареная баранина с картофелем и помидорами)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарубить на куски, обжарить с жиром до образования поджаристой корочки. Положить сырой лук, картофель, помидоры, нарезанные крупными кускам ...

Гайнатма

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Жирную баранину (корейку или грудинку) нарезать на кусочки весом 20—30 г с костями, залить холодной водой, добавить лук. Когда суп закипит, положить ...

Шурпа (суп)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

добавить помидоры, разрезанные на четыре части, и слегка спассерованный лук, морковь, муку, лавровый лист, перец и варить до готовности. Подавать су ...

Гара-чорба

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарезать на куски весом 15—20 г и жарить до образования поджаристой корочки, затем положить часть нашинкованного репчатого лука и жарить вм ...

Унаш (суп из фасоли с лапшой)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Баранину и фасоль залить водой и варить в течение часа, затем добавить лапшу, пассероваииый лук, перец и продолжать варку до готовности. Заправить к ...

Нохудлы чорба (суп с горохом и бараниной)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Баранину порубить на кусочки с косточкой, залить водой и варить вместе с горохом и перцем. Лук мелко нарезать, спассеровать и положить в суп за 15—2 ...

Туркменская национальная кухня

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Туркменская национальная кухня имеет много общего с кухнями других среднеазиатских народов. Если раньше в мясные супы лишь изредка добавляли овощи, ...