Грузинская кухня

Хачапури (ватрушка с сыром)

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Приготовить кислое опарное тесто, раскатать круглую лепешку, на середину положить начинку из рубленого сыра, смешанного с яйцом, защипать тесто, при ...

Капуста маринованная по-грузински

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Капусту с кочерыжкой нарезать крупными частями, положить в бочонок вперемешку со свеклой, нарезанной ломтями, зеленью сельдерея и петрушки, посолить ...

Шпинат с яйцом

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Шпинат, перебранный и промытый, сварить, отжать, заправить пассерованным луком, зеленью, солью, перцем, положить на сковороду, залить яйцами, смешан ...

Красное лобио с маслом

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Вареную фасоль протереть, заправить жареным луком, маслом и перцем. Подать, посыпав зеленью. Фасоль красная — 1 стакан, лук репчатый — 2 головки, ...

Сулугуни жареный

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Молодой сыр сулугуни запанировать в мухе и жарить на сковороде. Можно жарить и на вертеле, но без панировки в муке. При подаче посыпать зеленью. С ...

Яичница с орехами

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Яйца смешать с толчеными орехами и запечь на сковороде в жарочном шкафу. Отдельно подать лимон. Яйца — 9 шт., орехи грецкие—16 шт., масло сливочно ...

Гоми (каша)

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Сварить жидкую пшенную кашу, в которую добавить кукурузную муку, тщательно перемешать и варить до готовности. Пшено — 1 стакан, кукурузная мука — ...

$Форель с орехами /|\ Запекаем форель с овощами в духовке - 5 вариаций$

Форель с орехами /|\ Запекаем форель с овощами в духовке - 5 вариаций

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Обработанную форель сварить в подсоленной кипящей воде. Подавать в холодном виде, оформив зеленью. Отдельно подать ореховый соус. Для приготовления ...

Курица по-мингрельски

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Порционные куски курицы обжарить и тушить вместе с пассерованным луком, толчеными орехами и зеленью мяты. В соус, полученный при тушении, прибавить ...

Баранина или говядина с фасолью

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Баранину или говядину (грудинку) нарезать кусками, посыпать солью, перцем и обжарить с луком. Добавить муку, томат-пюре, спассеровать, развести буль ...

Купаты

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Сырую свинину пропустить один раз через мясорубку, добавить рубленый лук, чеснок, корицу, гвоздику, гранат или барбарис, тмин и перец. Этим фаршем н ...

Говядина на вертеле

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Хвостовую часть вырезки или целую вырезку зачистить, надеть на вертел, посолить и жарить над древесными углями. По мере жарки смазывать сливочным ма ...

Шашлык по-кавказски

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарезать кусками весом по 35— 40 г, посолить, нанизать на шпажку и жарить над древесными углями. На гарнир подать зеленый или репчатый лук, ...

Суп из курицы с орехами

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

В куриный бульон с луком добавить толченые орехи, корицу, уксус, зелень петрушки и вскипятить. Курица — 500 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, лук ...

Чихиртма

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Рубленый репчатый лук спассеровать на сливочном или топленом масле, добавить муку и продолжать пассерование 2—3 мину ты, развести бульоном, прокипят ...

Суп харчо по-грузински

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Грудинку говядины положить в холодную воду, сварить до полуготовности, прибавить рис, нашинкованный лук, спассерованный с томатом-пюре, толченый чес ...

Грузинская национальная кухня

Грузинская кухня12 июля 2008 г.

Несмотря на то, что Грузия сравнительно небольшая республика, разница в направлении сельскохозяйственного производства различных ее районов сказывае ...