Сахар растереть деревянной ложкой со свежим яичным белком, добавить лимонный сок и растереть добела, так чтобы масса загустела. Предварительно помытые и обсушенные ягоды обкатать в сахарной глазури, уложить на блюдо, предварительно посыпанное сахаром или сахарной пудрой, дать обсохнуть и сложить в банку.

Клюква — 5—6 стаканов, сахар — 1 стакан, яйца (белок) — 1 шт., лимонный сок — 1 ст. ложка.