Узбекская кухня

Тухум-дульма (котлеты)

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

В приготовленную котлетную массу завернуть вареное очищенное яйцо, смочить в яйцах, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Гарнировать жареным ...

Жаркое

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Мелкие кусочки баранины обжарить в нагретом жире с нарезанными морковью и луком, добавить томат, специи, залить водой и довести до кипения. Положить ...

Плов по-бухарски без мяса

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Готовить так же, как плов по-бухарски, только без баранины. При подаче посыпать зеленью петрушки. Рис — 2 стакана, масло хлопковое — 8 ст. ложек, ...

Плов по-бухарски

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Баранину сварить крупными кусками. В бульон положить рис, нарезанные соломкой и спассерованные морковь и репчатый лук, изюм (кишмиш) и варить. Когда ...

Плов по-узбекски

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Мясо, нарезанное кусочками по 10—15 г, обжарить в нагретом жире до образования корочки, затем добавить кашшжоваккые содом-кой лук и морковь и жарить ...

Варак чучвара (пельмени)

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить воду, соль, перец и перемешать. Пресное тесто раскатать толщиной в 1—2 мм, нарезат ...

Кифта-шурпа (суп)

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Баранину дважды пропустить через мясорубку, фарш заправить перцем, солью, яйцом, смешать с припущенным до полуготовности рисом и разделать на кифта ...

Кийма-шурпа (суп)

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

В бульон положить сырой картофель, нарезанный чесночком, и варить до полуготовности, затем заправить мелко нарезанными спассерованными луком и морко ...

Шурпа-чабан (суп)

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Кусочки баранины залить холодной водой и варить. За 30 минут до окончания варки в бульон положить часть нарезанного лука, картофель, помидоры или то ...

Каурма-шурпа (суп)

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Готовить так же, как и суп мастава, но без риса и кислого молока. Говядина — 400 г, маргарин столовый — 2 ст. ложки, картофель — 8 шт., лук репчат ...

Мастава (суп)

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарезать на кусочки весом по 15— 20 г и обжарить в сильно нагретом жире. Добавить нашинкованный соломкой лук, красный перец, соль и продолж ...

Узбекская национальная кухня

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Для узбекской национальной кухни характерно широкое использование мяса. По традиции узбеки предпочитают баранину, говядину употребляют редко, конину ...