Блюда из диких животных и дичи

Блюда из диких животных и дичи

Блюда из диких животных и дичи22 июня 2009 г.

Чтобы улучшить вкус блюд из мяса диких животных (медведя, лося, зайца), его необходимо перед тепловой обработкой замариновать. В зависимости от велич ...

Читать дальше

Баранина, тушенная с картофелем и луком

Баранина, тушенная с картофелем и луком

Мясные блюда22 июня 2009 г.

Баранина 600 г, картофель 10 шт., лук репчатый 2 шт., томат-пюре 1 ст. ложка, масло топленое или маргарин 1 ст. ложка, бульон, соленые огурцы 2 шт.; ...

Читать дальше

Гуляш из легкого

Гуляш из легкого

Мясные блюда22 июня 2009 г.

Легкое 500 г, лук репчатый 1 шт., маргарин 2 ст. ложки, мука 1 ст. ложка, томат-пюре 1 ст. ложка; соль (по вкусу), специи, зелень. Далее... ...

Читать дальше

Вымя отварное

Вымя отварное

Мясные блюда22 июня 2009 г.

Вымя 500 г, морковь 1 шт., петрушка 1 шт., лук репчатый 1 шт.; соль (по вкусу), лавровый лист, перец горошком. Далее... ...

Читать дальше

Рагу из баранины

Рагу из баранины

Мясные блюда22 июня 2009 г.

Мясо баранины 500 г, картофель 6 шт., петрушка 1 шт., морковь 2 шт., лук репчатый 1 шт., мука пшеничная 1 ст. ложка, томат-пюре 2 ст. ложки, масло сл ...

Читать дальше

Уха наваристая

Уха наваристая

Супы21 июня 2009 г.

Рыбная мелочь (ерш, окунь) 1 кг, крупная рыба (щука, аннь, судак) 500 г, корень петрушки 1/2? лук репчатый 1 шт., перец горошком 6 шт., лавровый лист ...

Читать дальше

Закуска уральская

Закуска уральская

Салаты, винегреты21 июня 2009 г.

Свекла 2 шт., огурцы соленые 2 шт., майонез 200 г, чеснок 1/2 головки, яйцо 2 шт.; перец (по вкусу), зелень петрушки. Далее... ...

Читать дальше

Пражитом кор яи (оленина, тушенная с картофелем; блюдо коми)

Пражитом кор яи (оленина, тушенная с картофелем; блюдо коми)

Национальные блюда21 июня 2009 г.

Оленина 500 г, картофель 8 шт., лук репчатый 2 головки, жир 2 ст. ложки, брусника или клюква 1 стакан; соль, перец (по вкусу), лавровый лист. Далее.. ...

Читать дальше

Окрошка овощная

Окрошка овощная

Супы холодные21 июня 2009 г.

Хлебный квас 1,5 л, картофель 3 шт., огурцы 2 шт., лук зеленый 200 г, редис 1 пучок, яйцо 2 шт., горчица /2 чайн. ложки, сахар 1 чайн. ложка, сметана ...

Читать дальше

Бефстроганов

Бефстроганов

Мясные блюда20 июня 2009 г.

Мякоть мяса 500 г, картофель 8 шт., сметана 3/4 стакана, соус «Южный» 1 ст. ложка, лук-репка 2 шт., мука 1 ст. ложка, топленое масло 3 ст ...

Читать дальше

Килька, салака с картофелем

Килька, салака с картофелем

Сельдь, рыба, креветки20 июня 2009 г.

Килька, салака 15—20 шт., картофель 8 шт., лук зеленый 100 г, масло растительное 1 ст. ложка, уксус 3%-ный 1 ст. ложка; соль (по вкусу), зелень ...

Читать дальше

Холодный борщ

Холодный борщ

Супы холодные20 июня 2009 г.

Свекольный отвар 1,5 л, свекла 300 г, морковь 1 шт., лук зеленый 100 г, огурцы свежие 2 шт., яйцо 2 шт., сметана 4 ст. ложки; соль, сахар (по вкусу), ...

Читать дальше

Котлеты куриные с грибами

Котлеты куриные с грибами

Изделия из рубленого мяса20 июня 2009 г.

Мякоть курицы 400 г, хлеб белый 50 г, молоко 7г стакана, грибы свежие белые 150 г, сметана 2 ст. ложки, масло сливочное 2 ст. ложки, сухари молотые 2 ...

Читать дальше

Заправка горчичная

Заправка горчичная

Холодные соусы и заправки20 июня 2009 г.

Норма продуктов на 1 кг заправки: масло растительное 1 стакан, яйцо (желтки) 3 шт., горчица готовая 50 г, уксус 3%-ный 2,5 стакана, сахар 2 ст. ложки ...

Читать дальше

Горчица

Горчица

Холодные соусы и заправки20 июня 2009 г.

Порошок горчицы 4 ст. ложки, соль 1[2 чайн. ложки, сахарный песок 3 чайн. ложки, уксус 1 ст. ложка, растительное масло 1,5 ст. ложки. Далее... ...

Читать дальше

Винегрет овощной

Винегрет овощной

Салаты, винегреты20 июня 2009 г.

Картофель 3 шт., морковь 2 шт., свекла 1 шт., соленые огурцы 2 шт., лук зеленый 50 г, масло растительное 2 ст. ложки, перец молотый; соль, горчица, у ...

Читать дальше

Рассольник с грибами

Рассольник с грибами

Супы19 июня 2009 г.

Грибы сушеные 40 г, петрушка, морковь 1 шт., лук репчатый 2 шт., картофель 4 шт., огурцы соленые 2 шт., жир 2 ст. ложки; соль, перец (по вкусу), зеле ...

Читать дальше

Салат из моркови с черносливом

Салат из моркови с черносливом

Салаты, винегреты19 июня 2009 г.

Морковь 6 шт., чернослив 200 г, сметана 3/4 стакана, сахар 1 чайн. ложка; соль (по вкусу), зелень. Далее... ...

Читать дальше

Салат «здоровье&raquo

Салат «здоровье&raquo

Салаты, винегреты19 июня 2009 г.

Огурцы 2 шт.{ морковь 2 шт., яблоки 2 шт., помидоры 2 шт., салат зеленый 100 г, сметана или майонез 1/2 стакана, лимон; соль, сахар (по вкусу), зелен ...

Читать дальше

Треска, хек, окунь, скумбрия, тушенные с луком и помидорами

Треска, хек, окунь, скумбрия, тушенные с луком и помидорами

Рыбные блюда18 июня 2009 г.

Филе рыбы 600 г, мука пшеничная 1,5 ст. ложки, растительное масло 3 ст. ложки, зеленый лук Далее... ...

Читать дальше