Легкое 500 г, лук репчатый 1 шт., маргарин 2 ст. ложки, мука 1 ст. ложка, томат-пюре 1 ст. ложка; соль (по вкусу), специи, зелень.

Промытое легкое положить в горячую воду и варить при слабом огне 1,5—2 час., после чего легкое нарезать кубиками весом по 30—40 г, поперчить, посолить и обжарить на маргарине, до-

Бавив мелко нарезанный лук, затем всыпать муку и жарить несколько минут.

Обжаренное легкое положить в кастрюлю, добавить 2 стакана бульона, томат-пюре, лавровый лист и тушить 15—20 мин.

Подать гуляш с отварным картофелем, при подаче посыпать зеленью.