Рыба (треска, окунь, хек) 600 г, хрен 50 г, маргарин 2 ст. ложки, сметана 1 стакан; уксус, соль, перец (по вкуЬу), зелень.

В смазанную маргарином глубокую посуду положить тонким слоем тертый хрен, на него — кусочками посоленную, поперченную рыбу, пересыпая ее хреном. Затем залить рыбу водой, смешанной с уксусом, закрыть посуду крышкой и тушить в духовом шкафу в течение 1 час. Пос ле чего осторожно слить бульон, добавить сметану и довести до кипения.

Рыбу подать с отварным картофелем, посыпанным зеленью.