Карп 1 кг, яйцо 2 шт., молотые сухари 3 ст. ложки, масло, маргарин 2 ст. ложки, сметана 7г стакана; соль (по вкусу), зелень.

Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски без костей, посолить, смочить в яйцах и обвалять в сухарях. На хорошо разогретой сковороде обжарить куски рыбы с обеих сторон. Затем рыбу залить сметаной и довести до кипения.

Подать с жареным картофелем, соленым огурцом, посыпать зеленью укропа или петрушки.