Филе рыбы (треска, окунь, хек) 200 г, масло растительное 1 ст. ложка, яйцо 1 шт., лук репчатый 1 шт., сухари панировочные; соль, перец (по вкусу).

Подготовленный рыбный фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук, хорошо вымешать. Массу разделать в виде круглых лепешек, смочить их во взбитом яйце и запанировать в сухарях. На сковороду налить растительное масло и нагреть его. Положить подготовленные биточки и обжарить с обеих сторон до появления румяной корочки. Дожарить в духовке.

Подать биточки можно с картофелем, макаронами.