Баранина 400 г, лук репчатый 1 шт., морковь 3 шт., репа 60 г, мука 1 чайн. ложка, чеснок 2 зубчика; соль, перец (по вкусу).

Баранину нарезать на куски весом 25—30 г, поперчить, посолить и обжарить. В глиняный горшок положить баранину, овощи, нарезанные дольками, посолить, закрыть крышкой и тушить до готовности. В конце тушения добавить чеснок. Обжаренную муку развести бульоном, полученный соус влить в горшок и дать вскипеть.