Хлебный квас 1,5 л, лук зеленый 200 г, картофель 4 шт., яйцо 2 шт., сметана 4 ст. ложки; соль (по вкусу).

Зеленый лук очистить, промыть, нарезать и вместе с солью перетереть. Вареный картофель нарезать ломтиками, добавить рубленые вареные яйца и все перемешать. Залить квасом.

При подаче добавить сметану.