Грибы свежие 250—300 г, пшено 3 ст. ложки, лук репчатый 1 шт., маргарин 2 ст. ложки; соль (по вкусу), зелень.

Грибы перебрать, очистить, хорошо промыть, мелко нарезать и положить в кипящую воду вместе с промытым пшеном. Варить на слабом огне, периодически снимая пену. За 10 мин. до окончания варки в грибовницу добавить поджаренный лук, соль. Подать со сметаной, посыпать зеленью.