admin

Поджарка из свинины

Поджарка из свинины

Мясные блюда22 мая 2009 г.

Свинина 500 г, сало свиное 50 г, лук репчатый 2 шт., помидоры свежие 3 шт., сметана 1/2 стакана; соль, перец, лавровый лист (по вкусу), зелень. Далее ...

Читать дальше

Мясо, запеченное с яблоками

Мясо, запеченное с яблоками

Мясные блюда22 мая 2009 г.

Мясо 400 г, яйцо 2 шт., яблоки 3 шт., масло сливочное 1 ст. ложка; соль (по вкусу). Далее... ...

Читать дальше

Говядина прикамская

Говядина прикамская

Мясные блюда22 мая 2009 г.

Мякоть говядины 500 г, лук-репка 2 шт., чеснок 1 головка, маргарин 2 ст. ложки или топленое сало; соль, перец (по вкусу), зелень. Далее... ...

Читать дальше

Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты с грибами

Супы22 мая 2009 г.

Грибы сушеные 40 г, остальные продукты, как для щей из квашеной капусты. Далее... ...

Читать дальше

Говядина, тушенная с горчицей

Говядина, тушенная с горчицей

Мясные блюда22 мая 2009 г.

Мясо 500 г, шпиг 50 г, лук репчатый 1 шт., сметана /2 стакана, горчица готовая 1 чайн. ложка; соль, перец (по вкусу). Далее... ...

Читать дальше

Окуни речные жареные

Окуни речные жареные

Рыбные блюда22 мая 2009 г.

Окуни 1 кг, мука пшеничная 1,5 ст. ложки, яйцо 1 шт., молотые сухари 1/2 стакана, растительное масло 2,5 ст. ложки; соль (по вкусу), свежие помидоры, ...

Читать дальше

Ботвинья

Ботвинья

Супы холодные21 мая 2009 г.

На 1,5 л кваса: по 250 г шпината и щавеля, 1 чайн. ложка сахару, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 50 г хрена, 200 г вареной рыбы (судак, треска), ...

Читать дальше

Масло килечное

Масло килечное

Холодные соусы и заправки21 мая 2009 г.

У рыбок удалить головы и кости и протереть через сито. В подготовленную массу добавить размягченное сливочное масло и все хорошо вымешать, сформовать ...

Читать дальше

Окрошка уральская

Окрошка уральская

Супы холодные21 мая 2009 г.

Хлебный квас 1,5 л, картофель 3 шт., капуста квашеная 1 стакан, лук зеленый 75 г, яйцо 2 шт., сметана 7г стакана; сахар, горчица, соль (по вкусу), зе ...

Читать дальше

Говядина отварная

Говядина отварная

Мясные блюда20 мая 2009 г.

Мясо 500 г, морковь Ц2, лук репчатый 1/2; соль (по вкусу), зелень и корни петрушки, сельдерея. Далее... ...

Читать дальше

Хрен со сметаной

Хрен со сметаной

Холодные соусы и заправки20 мая 2009 г.

Корень хрена 300 г, сметана 3 стакана, сахар 1 чайн. ложка; соль (по вкусу). Далее... ...

Читать дальше

Пражитом чери (рыба по-коми)

Пражитом чери (рыба по-коми)

Рыбные блюда20 мая 2009 г.

Рыба речная 500 г, молоко 3 стакана, яйцо 4 шт.; соль, перец (по вкусу). Далее... ...

Читать дальше

Щука вареная с хреном

Щука вареная с хреном

Рыбные блюда20 мая 2009 г.

Щука 1 кг, лук репчатый 1—2 шт., хрен 100 г, сметана 1 стакан, сахарный песок 1 чайн. ложка, масло сливочное 3 ст. ложки; соль (по вкусу), пере ...

Читать дальше

Сушка белых кореньев и моркови

Сушка белых кореньев и моркови

Цукаты12 июля 2008 г.

Коренья надо тщательно вымыть и очистить от мелких отростков. Подготовленные корни петрушки и сельдерея порезать тонкими кружочками или соломкой. За ...

Читать дальше

Сушка зелени в духовке

Сушка зелени в духовке

Цукаты12 июля 2008 г.

Зелень перебрать, помыть, нарезать на одинаковые части и разложить на противне. Первые 2—3 часа сушить при температуре 35—40 °С. Затем, когда зелень ...

Читать дальше

Сушка зелени на воздухе

Сушка зелени на воздухе

Цукаты12 июля 2008 г.

Зелень быстро вянет, поэтому сушить ее лучше в день сбора. Перед сушкой каждую веточку перебрать, отрезать грубые стебли, затем зелень хорошо промыт ...

Читать дальше

Черешня и вишня сушеные

Черешня и вишня сушеные

Цукаты12 июля 2008 г.

Сушить черешни и вишни можно всех сортов. Спелые ягоды помыть, дать воде стечь, выложить на лист, выстланный бумагой и поставить в нагретую до 70—75 ...

Читать дальше

Яблоки сушеные

Яблоки сушеные

Цукаты12 июля 2008 г.

Для сушки лучше отобрать зрелые, твердые, кисло-сладкие яблоки со светлой мякотью. Яблоки помыть, нарезать кружочками толщиной 5—8 мм, удалить повре ...

Читать дальше