Кости 500 г, картофель 6 шт., морковь 1 шт., петрушка 1/2 шт., лук репчатый 1 шт., крупа (ячневая, пшено, рис) х/2 стакана, маргарин 1 ст. ложка, сметана х/2 стакана; соль, перец (по вку-сд), зелень.

Крупу перебрать, промыть и варить до полу-готовности в течение 30—40 мин., воду слить. В кипящий бульон положить нарезанный картофель, предварительно проваренную крупу, а если

Крупа не проварилась, то ее нужно положить раньше, чем картофель. Морковь, петрушку, лук обжарить, положить в суп и варить до готовности, в конце варки добавить соль, перец, лавровый лист.

Подать суп со сметаной, посыпать зеленью.