Кости 500 г, квашеная капуста 250 г, крупа раз-ная 3 ст. ложки, чеснок 1—1,5 зубчика, зелень, остальные продукты те же (кроме муки), что и для щей из квашеной капусты.

Щи приготовляют так же, как щи из квашеной капусты. Отдельно в бульоне варят крупу — рис, перловую, пшено.

За 10 мин. до конца варки щей добавляют готовую крупу, растертый чеснок и доводят до готовности.

При подаче заправить сметаной и зеленью.