Вымя вымочить в холодной воде и варить с добавлением кореньев и специй при слабом кипении. Отварное вымя нарезать широкими кусками, залить красным соусом и прокипятить. Подать с красным соусом и отварным картофелем.

Вымя — 500 г, морковь—1 шт., лук репчатый — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., соус красный — 1 стакан, перец черный горошком, соль.