Щи зеленые

Щи зеленые

Щи9 июля 2008 г.

Щавель и шпинат перебрать, промыть и припустить с небольшим количеством жидкости, затем откинуть на дуршлаг и протереть. В кипящий бульон или воду п ...

Читать дальше

Щи кислые с грибами

Щи кислые с грибами

Щи9 июля 2008 г.

Сварить грибной бульон, процедить его, грибы нашинковать. Лук нашинковать и стушить с капустой, маслом и лавровым листом. Затем всыпать пассерованну ...

Читать дальше

Щи из свежей капусты с помидорами

Щи из свежей капусты с помидорами

Щи9 июля 2008 г.

Капусту нарезать, посолить, стушить в масле. Помидоры проварить, протереть и влить в тушеную капусту. Затем положить спассерованную на масле муку, п ...

Читать дальше

Щи летние

Щи летние

Щи9 июля 2008 г.

Сварить овощной отвар (см. «Щи из квашеной капусты»). Шпинат отварить в сильно кипящей воде до мягкости, протереть. Коренья и лук нарезать мелкими к ...

Читать дальше

Щи зеленые из щавеля

Щи зеленые из щавеля

Щи9 июля 2008 г.

Сварить овощной отвар (см. «Щи из квашеной капусты»). Коренья н лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле, присыпать мукой и снова слегка обж ...

Читать дальше

Щи с фасолью

Щи с фасолью

Щи9 июля 2008 г.

Фасоль замочить в холодной воде на 2—3 часа и отварить. В квашеную капусту положить масло, томат-пюре, сахар, влить немного горячей воды и тушить до ...

Читать дальше

Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты

Щи9 июля 2008 г.

Эти щи можно готовить с говядиной, бараниной, свининой, а также с осетриной, судаком, треской, салакой. Квашеную капусту перебрать, кислую — промыть ...

Читать дальше

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Щи9 июля 2008 г.

В кипящий бульон или воду положить нашинкованную белокочанную капусту, довести до кипения, добавить пассерованные, нарезанные соломкой корень петруш ...

Читать дальше

Щи

Щи9 июля 2008 г.

Щи готовят из белокочанной свежей и квашеной капусты, савойской капусты, молодой крапивы, щавеля, шпината. Их можно готовить вегетарианскими, с гриб ...

Читать дальше

Борщ из молодой свеклы с шампиньонами

Борщ из молодой свеклы с шампиньонами

Борщи9 июля 2008 г.

Грибы и свеклу нарезать и порознь отварить в подсоленной воде. Затем соединить, добавить пассерованную на масле муку, довести до кипения, добавить м ...

Читать дальше

Борщ с ушками из грибов

Борщ с ушками из грибов

Борщи9 июля 2008 г.

Сварить борщ на квасе, влить в него грибной бульон, довести до кипения. Измельченные* грибы смешать с пассерованным луком. Замесить крутое тесто, то ...

Читать дальше

Борщ из квашеной свеклы с белыми сушеными грибами

Борщ из квашеной свеклы с белыми сушеными грибами

Борщи9 июля 2008 г.

Сварить грибной бульон. Посолить его, процедить, грибы нашинковать. Свеклу нарезать соломкой, отварить и влить туда грибной бульон, после этого доба ...

Читать дальше

Борщ на квасе

Борщ на квасе

Борщи9 июля 2008 г.

Свеклу нарезать мелкой соломкой и подрумянить в масле. Капусту нашинковать, репу, морковь, порей нарезать соломкой, лук — полукольцами, овощи залить ...

Читать дальше

Борщок из свекольной ботвы

Борщок из свекольной ботвы

Борщи9 июля 2008 г.

Ботву порубить, проварить 5 минут в подсоленной воде, отвар процедить. Свеклу натереть на мелкой терке, соединить с отваром, приправить маслом, смет ...

Читать дальше

Борщок из свеклы со сметаной

Борщок из свеклы со сметаной

Борщи9 июля 2008 г.

Часть свеклы натереть на терке и отжать сок. Остальную свеклу мелко нарезать, залить водой и отварить до готовности. Затем процедить, прибавить сок ...

Читать дальше

Борщ зеленый

Борщ зеленый

Борщи9 июля 2008 г.

Свеклу нарезать соломкой и стушить с солью, сахаром и кислотой. Коренья и репчатый лук спассеровать, слегка поджарить муку. Щавель, шпинат и зеленый ...

Читать дальше

Борщ с фасолью и картофелем

Борщ с фасолью и картофелем

Борщи9 июля 2008 г.

В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный кубиками, и варить 10— 15 минут, затем добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи, за 5—1 ...

Читать дальше

Борщ с черносливом и грибами

Борщ с черносливом и грибами

Борщи9 июля 2008 г.

В кипящий грибной бульон положить картофель, нарезанный дольками. Довести до кипения, добавить шинкованную капусту, а через 8—10 минут — тушеную све ...

Читать дальше

Борщ с капустой и картофелем

Борщ с капустой и картофелем

Борщи9 июля 2008 г.

Очищенную свеклу помыть и нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и перемешать, добавить часть жира, томат, сахар, немного бульона или воды и стушить. ...

Читать дальше

Борщ

Борщ

Борщи9 июля 2008 г.

Борщи — одно из самых популярных первых блюд украинской и русской кухни. Основным продуктом всех борщей является свекла. Кроме нее в борщи входит мн ...

Читать дальше