Икра из свежей рыбы

Икра из свежей рыбы

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Икру судака освободить от пленки, залить кипятком. Через 10 минут жидкость слить, добавить соль, уксус, перец, репчатый лук, растительное масло и на ...

Читать дальше

Сельдь в маринаде

Сельдь в маринаде

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Филе вымоченной сельди уложить в стеклянную или фарфоровую посуду, залить холодным маринадом, растительным маслом и выдержать в холодном месте в теч ...

Читать дальше

Фасоль протертая холодная

Фасоль протертая холодная

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Фасоль отварить, часть лука спассеровать. Фасоль, пассерованный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем. При подаче ...

Читать дальше

Блюда украинской кухни

Блюда украинской кухни

Украинская кухня12 июля 2008 г.

Блюда украинской кухни снискали себе заслуженную славу в нашей стране и за рубежом. Это украинский борщ, различные мучные изделия (пампушки, галушки ...

Читать дальше

Каша манная на фруктовых соках

Каша манная на фруктовых соках

Русская кухня12 июля 2008 г.

В воду добавить сахар, прокипятить, долить отжатый сок (клюквы, черешни, смородины), вновь довести до кипения. Всыпать манную крупу, непрерывно поме ...

Читать дальше

Сочни сырные

Сочни сырные

Русская кухня12 июля 2008 г.

Тертый сыр растереть с яйцом (или только с желтками) и, размешивая, добавить пшеничную муку, масло. Тесто выдержать около получаса, раскатать, нарез ...

Читать дальше

Тыква, жаренная в тесте

Тыква, жаренная в тесте

Русская кухня12 июля 2008 г.

Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить с маслом. Муку просеять, развести молоком, добавить желток, соль и хорошо размешать. Бе ...

Читать дальше

Мясо, тушенное с квашеной капустой

Мясо, тушенное с квашеной капустой

Русская кухня12 июля 2008 г.

Шпик мелко нарезать, обжарить. Когда сало выжарится, добавить мелко нарезанные лук, морковь, репу или брюкву и обжарить. Шкварки и овощи переложить ...

Читать дальше

Говядина, тушенная с квасом

Говядина, тушенная с квасом

Русская кухня12 июля 2008 г.

Говядину нарезать порционными кусками, мелко нарезанные морковь и лук обжарить в жире, положить на эту же сковороду мясо, посыпать солью, перцем и о ...

Читать дальше

Печень, жаренная в сметане

Печень, жаренная в сметане

Русская кухня12 июля 2008 г.

Печень слегка отбить, снять пленку, зачистить, нарезать ломтиками, посыпать солью, перцем и мукой. Обжарить мелко нарезанные лук и морковь, положить ...

Читать дальше

Жаркое с овощами

Жаркое с овощами

Русская кухня12 июля 2008 г.

Говядину нарезать на куски, посыпать солью, перцем, положить на разогретую сковороду с жиром, добавить мелко нарезанный лук и морковь и жарить в жар ...

Читать дальше

Рыба отварная в рассоле

Рыба отварная в рассоле

Русская кухня12 июля 2008 г.

Морскую рыбу сварить в пряном отваре, добавив в него соленые огурцы, очищенные от семян и кожицы, и морковь. При подаче на блюдо уложить куски отвар ...

Читать дальше

Рыба в белом маринаде

Рыба в белом маринаде

Русская кухня12 июля 2008 г.

Рыбу пожарить на растительном масле (корюшку или мелкую навагу—целиком, крупную рыбу — порционными кусками) и залить белым маринадом. Для приготовле ...

Читать дальше

Свекольник холодный

Свекольник холодный

Русская кухня12 июля 2008 г.

Свеклу нарезать кубиками или натереть на крупной терке, подлить воду, уксус, припустить до готовности, охладить и положить в квас (молодую свеклу ис ...

Читать дальше

Борщ летний

Борщ летний

Русская кухня12 июля 2008 г.

Готовят из молодой свеклы с ботвой. Ботву отрезать, помыть, отдельно нарезать черешки и листья. Корнеплоды свеклы помыть, почистить, нарезать ломтик ...

Читать дальше

Борщ московский

Борщ московский

Русская кухня12 июля 2008 г.

Из мяса и костей (мясных и ветчинных) сварить бульон. Приготовить иа нем обычный борщ без картофеля, мучной пассеровкой не заправлять Перед подачей ...

Читать дальше

Щи невские

Щи невские

Русская кухня12 июля 2008 г.

Капусту, коренья и лук протушить, как обычно, и варить щи на грибном отваре. В глиняный горшок положить нашинкованные вареные грибы, рубленый чеснок ...

Читать дальше

Сельдь по-русски

Сельдь по-русски

Русская кухня12 июля 2008 г.

I вариант. Очищенную сельдь нарезать, уложить в селедочницу, посыпать луком, нарезанным колечками, полить маслом и уксусом. Отварной горячий картофе ...

Читать дальше

Репа сырая

Репа сырая

Русская кухня12 июля 2008 г.

Репу и морковь нашинковать или натереть на терке, добавить тонко нарезанный зеленый лук, заправить солью, перцем, полить сметаной или уксусом, масло ...

Читать дальше

Лук маринованный

Лук маринованный

Русская кухня12 июля 2008 г.

Лук очистить, крупные луковицы нашинковать, а мелкие оставить целыми или перерезать пополам. Положить в неокисляющуюся посуду, добавить уксус, расти ...

Читать дальше