Шпик мелко нарезать, обжарить. Когда сало выжарится, добавить мелко нарезанные лук, морковь, репу или брюкву и обжарить. Шкварки и овощи переложить в глиняный горшочек или кастрюлю, а на оставшемся сале обжарить кусочки мяса, ветчины и добавить их к овощам Добавить перец, лавровый лист, квашеную капусту и тушить, подливая бульон. Заправить сахаром и солью.

Свинина, говядина—400 г, сало шпик — 120 г, ветчина — 200 г, лук репчатый — 2 головки, морковь — 1 шт., репа или брюква — 1 шт., капуста квашеная — 4 стакана, перец черный молотый, соль.