Рис перебрать, промыть и варить в воде с молоком до тех пор, пока жидкость не будет поглощена рисом. После этого посолить, прибавить желтки, тщательно перемешать и дать остыть. Когда масса загустеет, сформовать шарики, запанировать в муке, взбитых белках и хлебных крошках, поджарить во фритюре. Отдельно можно подать томатный соус.

Рис — 1 стакан, вода — 1 стакан, молоко — 1,5 стакана, яйца — 3 шт., мука — 2 ст. ложки, крошка хлебная — 0,5 стакана, соус томатный — 3 ст. ложки, соль, масло растительное — 1 стакан.