Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить с маслом. Муку просеять, развести молоком, добавить желток, соль и хорошо размешать. Белки яиц взбить, добавить в тесто и осторожно перемешать. В это тесто обмакнуть кусочки тыквы и жарить в большом количестве горячего жира. Подать, посыпав зеленью.

Тыква — 700 г, яйца — 4 шт., мука — 4 ст. ложки, молоко — 3 ст. ложки.