Баранина

Подписаться на эту метку по RSS

Бастурма по-казахски

Бастурма по-казахски

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Баранину (корейку, окорок) нарезать по 3— 4 кусочка на порцию, слегка отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, добавить нарезанный кружочками репча ...

Читать дальше

Шашлык по-казахски

Шашлык по-казахски

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Мягкую часть баранины (корейка, задняя часть ноги) посолить и выдержать 2—-3 часа в холодном месте. Затем нарезать кусочками по 15 г и надеть на шпа ...

Читать дальше

Шашлык из баранины

Шашлык из баранины

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарезать кусочками весом по 15 г, посолить, посыпать перцем, смочить уксусом, добавить небольшое количество тонко нарезанного лука, перемеш ...

Читать дальше

Палау

Палау

Казахская кухня12 июля 2008 г.

В казане с нагретым маслом обжарить репчатый лук, положить мякоть баранины (один кусок на порцию), соль, перец, морковь, нарезанную соломкой, и обжа ...

Читать дальше

Кабырга с гарниром

Кабырга с гарниром

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Из бараньей грудинки удалить реберные кости так, чтобы концы их остались в мякоти. Грудинку слегка отбить, посолить, посыпать перцем, мелко рубленны ...

Читать дальше

Говурлаи эт (жареная баранина с помидорами)

Говурлаи эт (жареная баранина с помидорами)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Баранину порубить на куски и жарить, добавив на 1 кг мяса 200 г воды. После выпаривания воды положить сало, лук и помидоры и тушить до готовности. П ...

Читать дальше

Чекдирме (жареная баранина с картофелем и помидорами)

Чекдирме (жареная баранина с картофелем и помидорами)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарубить на куски, обжарить с жиром до образования поджаристой корочки. Положить сырой лук, картофель, помидоры, нарезанные крупными кускам ...

Читать дальше

Гайнатма

Гайнатма

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Жирную баранину (корейку или грудинку) нарезать на кусочки весом 20—30 г с костями, залить холодной водой, добавить лук. Когда суп закипит, положить ...

Читать дальше

Шурпа (суп)

Шурпа (суп)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

добавить помидоры, разрезанные на четыре части, и слегка спассерованный лук, морковь, муку, лавровый лист, перец и варить до готовности. Подавать су ...

Читать дальше

Гара-чорба

Гара-чорба

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарезать на куски весом 15—20 г и жарить до образования поджаристой корочки, затем положить часть нашинкованного репчатого лука и жарить вм ...

Читать дальше

Унаш (суп из фасоли с лапшой)

Унаш (суп из фасоли с лапшой)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Баранину и фасоль залить водой и варить в течение часа, затем добавить лапшу, пассероваииый лук, перец и продолжать варку до готовности. Заправить к ...

Читать дальше

Нохудлы чорба (суп с горохом и бараниной)

Нохудлы чорба (суп с горохом и бараниной)

Туркменская кухня12 июля 2008 г.

Баранину порубить на кусочки с косточкой, залить водой и варить вместе с горохом и перцем. Лук мелко нарезать, спассеровать и положить в суп за 15—2 ...

Читать дальше

Жаркое

Жаркое

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Мелкие кусочки баранины обжарить в нагретом жире с нарезанными морковью и луком, добавить томат, специи, залить водой и довести до кипения. Положить ...

Читать дальше

Плов по-бухарски

Плов по-бухарски

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Баранину сварить крупными кусками. В бульон положить рис, нарезанные соломкой и спассерованные морковь и репчатый лук, изюм (кишмиш) и варить. Когда ...

Читать дальше

Плов по-узбекски

Плов по-узбекски

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Мясо, нарезанное кусочками по 10—15 г, обжарить в нагретом жире до образования корочки, затем добавить кашшжоваккые содом-кой лук и морковь и жарить ...

Читать дальше

Кифта-шурпа (суп)

Кифта-шурпа (суп)

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Баранину дважды пропустить через мясорубку, фарш заправить перцем, солью, яйцом, смешать с припущенным до полуготовности рисом и разделать на кифта ...

Читать дальше

Шурпа-чабан (суп)

Шурпа-чабан (суп)

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Кусочки баранины залить холодной водой и варить. За 30 минут до окончания варки в бульон положить часть нарезанного лука, картофель, помидоры или то ...

Читать дальше

Мастава (суп)

Мастава (суп)

Узбекская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарезать на кусочки весом по 15— 20 г и обжарить в сильно нагретом жире. Добавить нашинкованный соломкой лук, красный перец, соль и продолж ...

Читать дальше