Баранину сварить крупными кусками. В бульон положить рис, нарезанные соломкой и спассерованные морковь и репчатый лук, изюм (кишмиш) и варить. Когда рис сварится, добавить горячее курдючное сало, размешать и положить рядами вперемешку с вареным мясом, нарезанным тонкими ломтиками.

Баранина — 590 г, рис — 2 стакана, морковь — 2 шт., лук репчатый — 2 головки, сало курдючное — 8 ст. ложек, изюм — 4 ст. ложки.