Баранину порубить на куски и жарить, добавив на 1 кг мяса 200 г воды. После выпаривания воды положить сало, лук и помидоры и тушить до готовности. Подать, посыпав зеленью.

Баранина — 600 г, сало курдючное — 4 ст. ложки, лук репчатый — 2 головки, помидоры — 6 шт., зелень, перец черный молотый, соль.