Кусочки баранины залить холодной водой и варить. За 30 минут до окончания варки в бульон положить часть нарезанного лука, картофель, помидоры или томат и варить до готовности. Оставшийся сырой репчатый лук мелко нашинковать, посыпать перцем. При подаче лук положить в тарелку, налить суп и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.

Баранина — 400 г, картофель — 8 шт., лук репчатый — 4 головки, помидоры — 2 шт., томат-пюре — 1 ст. ложка, маргарин столовый — 2 ст. ложки, перец черный молотый, зелень, соль.