Кролик 1 шт., маргарин 3 ст. ложки, картофель 8 шт., морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт.; соль, перец (по вкусу).

Кролика разрубить на части, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до образования румяной корочки. Затем куски мяса поставить в духовку, подлить на сковороду V2 стакана воды, закрыть крышкой и тушить 20—30 мин.

Для придания аромата и вкуса морковь и лук мелко нарезать и обжарить вместе с кусками кролика. Полученный при жарке сок процедить, залить им кролика и кипятить 8—10 мин.

На гарнир подать жареный картофель или картофельное пюре.