Для приготовления этого блюда используют мясной, мясо-костный, куриный бульон. Готовый бульон процедить, поставить на огонь, по вкусу

Положить соль, перец. В кипящий бульон заложить салму и варить помешивая. Когда салма всплывет на поверхность, поварить еще 2—3 мин. и снять.

При подаче на стол в тарелку положить кусок отварного мяса, налить салму с бульоном, посыпать мелко нарезанным репчатым луком.