Сельдь 3 шт., картофель 1 шт., морковь 1 шт., свекла 1 шт., репчатый лук 1 шт., огурец соленый 1 шт., яйцо 1 шт., масло растительное 1 ст. ложка, уксус 3%-ный 1 ст. ложка, горчица готовая 1 чайн. ложка.

Отваренные овощи — картофель, морковь, свеклу — и огурец нарезать мелкими кубиками. Сельдь очистить от кожи, удалить кости и разделить на два филе. Овоши соединить, посолить и перемешать. На селедочницу уложить готовые овощи, затем кусочки филе и залить смесью растительного масла, горчицы и уксуса.

Украсить сельдь колечками лука и дольками вареного яйца.