Икра частиковых рыб 200 г, лук репчатый 2 шт., масло растительное 2 ст. ложки; соль, перец, уксус (по вкусу).

Свежую икру выложить на сито, удалить пленки и ошпарить кипятком. Лук мелко нарезать, добавить в икру, посолить, поперчить, заправить уксусом и растительным маслом, хорошо вымешать.

Готовую икру выложить в стеклянную посуду и поставить на б—6 час. в холодное место, чтобы икра просолилась.