Подготовленную рыбу нарезать крупными кусками, уложить на противень или другую подходящую посуду, посыпать нарезанным луком, залить желтком яйца, взбитым с лимонным соком и солью, сбрызнуть растопленным сливочным маслом (половина нормы). Закрыть посуду крышкой и запекать в умеренно горячем духовом шкафу. Готовую рыбу переложить на тарелку, залить оставшимся разогретым сливочным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать.
Рыба — 600 г, лук репчатый — 2 шт., яйца — 4 шт., сок лимона — 4 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.
