Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов

Сумар ашы (башкирское блюдо — суп с клецками)

Просмотров: 210Комментарии: 0
Супы холодные

Говядина или конина 600 г, картофель 3—4 шт., морковь 2 шт., лук-репка 1 шт.; соль, перец (по вкусу).

Для клецек: мука пшеничная 1 стакан, яйцо 1 шт., вода 2 ст. ложки для растворения соли.

Мясо нарезать кусочками. Кости разрубить и, залив холодной водой, поставить варить на слабый огонь. Пену при кипении снимать. В бульон положить картофель, лук, морковь, нарезанные кубиками, посолить. Когда овощи сварятся, положить клецки (сумар) и довести суп до готовности.

Для сумара круто замесить пресное тесто. Разделать его на кусочки величиной с куриное яйцо и раскатать их лепешкой толщиной 3— 4 мм. Лепешку разорвать на куски величиной с двухкопеечную монету. Тесто пересыпать мукой

И разложить на доске. Прежде чем положить сумар в суп, его надо просеять от муки. Кусочки лепешки бросать в кипящий суп быстро.

Пшеничную муку для сумара можно заменить гороховой, гречневой.

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Комментарий будет опубликован после проверки

Вы можете войти под своим логином или зарегистрироваться на сайте.

(обязательно)