Сельдерей очистить, нарезать брусочками длиной 1,5 см и положить на полчаса в холодную воду. Затем отцедить, насухо вытереть и обжарить на хорошо нагретой сковороде до появления румяной корочки; посолить. Подать под голландским соусом (см. «Репа с овощами под голландским соусом).

Сельдерей (корень) — 15 шт., масло сливочное — 6 ст. ложек, соль.