Капусту нарезают квадратиками, заливают горячей водой и кипятят 7 минут. Воду сливают, капусту обжаривают в масле, заливают сметаной и упаривают до ее загустения.

Капуста — 1/5 головки, масло сливочное — 4 ст. ложки, сметана — 1 стакан, перец черный молотый, соль.