Лук очистить, крупные луковицы нашинковать, а мелкие оставить целыми или перерезать пополам. Положить в неокисляющуюся посуду, добавить уксус, растительное масло, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, прогреть и охладить. Лук должен быть мягким, но упругим. Разложить в салатники, заправив маслом, или использовать для приготовления других закусок.

Лук репчатый — 8 головок, уксус 3%-ный — 3 ст. ложки, масло растительное — 1 ст. ложка, лавровый лист, гвоздика, перец черный горошком, соль.