Супы

Суп всегда был одним из самых предпочитаемых блюд во многих культурах и по всему миру. Он является полезным и сытным, и удовлетворяет наши желудки в течение дня. В зависимости от рецепта, суп может быть легким и питательным, или же богатым и разнообразным вкусом.

Классические супы, такие как минестроне, грибной и овощной суп, всегда оказываются очень востребованными и любимыми. Однако, есть также и экзотические супы, которые каждый должен попробовать, если не имел возможности ранее: индийский дааль суп, тайская кокосовая супа и японская мисо суп.

В этой статье мы предлагаем представить несколько рецептов супов, что помогут вам разнообразить ваше меню и домашнюю кухню. Вы можете выбрать из наших вышеперечисленных классических супов или же рисковать с экзотическими вкусами. В любом случае, вы можете быть уверены, что ваши близкие и друзья останутся довольными тем, что стали попробовать что-то новое и вкусное.

Вкусные рецепты супов

Классический борщ

Популярный суп среди славянских народов, приготовленный на основе свеклы. Для приготовления нужно:

• 1 кг свеклы
• 500 г мяса (говядина, свинина)
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 литра воды
• соль, перец, лавровый лист, укроп

Нарезать овощи, нарезать мясо и обжарить на сливочном масле. Добавить томатную пасту, залить водой и довести до кипения. Добавить свеклу и тушить до готовности. В конце добавить укроп и сервировать в глубокие тарелки.

Крем-суп из грибов

Нежный и ароматный суп, приготовленный на основе грибов. Для приготовления нужно:

• 400 г свежих грибов
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 500 мл куриного бульона
• 100 мл сливок
• соль, перец, тимьян, масло

Обжарить лук на масле, добавить порезанные грибы и жарить еще 10 минут. Добавить порезанную картошку и куриной бульон. Довести до кипения и тушить на медленном огне 30 минут. Взбить блендером и добавить сливки. Посолить, поперчить и добавить тимьян. Подавать горячим.

Традиционный китайский суп с лапшой

Экзотический суп с неповторимым вкусом, который можно приготовить дома. Для приготовления нужно:

• 200 г говядины
• 50 г яиц
• 100 г моркови
• 50 г зеленого лука
• 50 г лапши
• 50 г миндаля
• 1 л куриного бульона
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. рисового вина
• соль, перец

Обжарить на масле нарезанную говядину с морковью и луком. Добавить куриной бульон, рисовое вино, соевый соус, соль и перец. Довести до кипения и тушить на медленном огне 30 минут. Добавить яйца, миндаль и лапшу. Готовить еще 5 минут и подавать горячим.

Классические супы

Борщ

Борщ – национальное блюдо украинской кухни, которое стало известно и любимо во всем мире. Его готовят из свежих овощей, в которых сочетаются сладковатость, кислинка и аромат пряностей. Главным ингредиентом является свекла, которая придает борщу свой неповторимый цвет и вкус.

Для приготовления борща требуется:

• свекла;
• мясо (говядина или свинина);
• капуста;
• морковь;
• лук;
• чеснок;
• картофель;
• томатная паста;
• сметана.

Грибной суп

Грибной суп – классический рецепт, который можно приготовить из разных штаммов грибов. Вкус блюда зависит от конкретных видов грибов, но всегда получается насыщенным и теплым, что делает его идеальным утренним и вечерним супом.

Для приготовления грибного супа требуется:

• свежие грибы;
• мука;
• лук;
• морковь;
• сельдерей;
• картофель;
• чеснок;
• листья лаврового дерева;
• соль и перец по вкусу;
• сливки – на желание.

Солянка

Солянка – блюдо смешанной кухни, которое нравится гурманам со всего мира. Готовят его из разных видов мяса и рыбы, добавляя к нему оливки, каперсы и маринованные огурцы.

Для приготовления солянки требуется:

• говядина;
• свинина;
• колбаса сырокопченая;
• огурцы маринованные;
• картофель;
• лук репчатый;
• чеснок;
• томатная паста;
• сыр моцарелла;
• лимон;
• оливки;
• каперсы;
• зелень.

Супы национальных кухонь

Борщ

Борщ - национальное блюдо Украины, которое стало популярным и в других странах. Главными ингредиентами борща являются: свекла, капуста, морковь, картофель, лук, мясо или копчености. Кроме этого, для приготовления борща добавляются различные специи и зелень. Готовят борщ на мясном или овощном бульоне, часто подают со сметаной и разными добавками.

Том ям

Том ям - тайский острый суп, который готовится на кокосовом молоке. В его состав входят: лемонграсс, листья кафир лайма, имбирь, чеснок, лук, перец чили, мушмула, лапша, морепродукты, курица или говядина. Тайский суп обладает богатым и ярким вкусом, кроме того он очень пикантный. Том ям часто принимают как блюдо основное или закусочное.

Гаспачо

Гаспачо - свежий охлажденный суп из Испании. Он готовится на основе овощей, таких как: помидоры, огурцы, перец, лук, чеснок, масло оливковое, уксус и хлебный крошка. Все ингредиенты мелко нарезаются, затем смешиваются и приводят в состояние пюре, после чего суп охлаждается в холодильнике. Гаспачо - это идеальное блюдо для жаркой летней погоды.

• Израильский куббе - суп из бульона, в котором плавают закатанные в тесто фаршем шарики. Основной ингредиент супа - мясной фарш, тесто для фарша готовится на основе пшеничной муки, вода и соль. Для более пикантного вкуса добавляются мускатный орех, кунжут и другие специи.
• Японский рамен - суп со свежими яичными лапшами, которые считаются главной ингредиентом блюда. В суп обязательно добавляются яйца, мисо-паста, сливочное масло, нежный свиной бульон, ростки сои, кукурузный колосок, водоросли нори и другие ингредиенты.

В мире много разных национальных супов с красивыми названиями и уникальным вкусом. Они могут быть пикантными, мясными, овощными, охлаждающими. Благодаря тому, что каждая кухня предлагает свои супы, мы имеем широкий выбор и можем наслаждаться вкусами блюд из разных уголков мира.

Экзотические супы

Чилийский лобстеровый суп

Чилийский лобстеровый суп - это настоящая роскошь, которую можно приготовить дома. В этом супе используется свежий лобстер, а также горячий перец чили, имбирь и другие экзотические специи. Суп получается очень насыщенным и ароматным.

Для приготовления чилийского лобстерового супа необходимо:

• Очистить лобстера и отделить мясо от раковины
• Обжарить лук, чеснок и перец чили
• Добавить морковь, имбирь и другие специи
• Добавить бульон и довести до кипения
• Добавить мясо лобстера и готовить еще 10 минут

Этот суп можно подавать горячим или холодным.

Мисо-суп с кальмарами

Мисо-суп - одна из самых популярных японских закусок. Эта версия супа готовится с кальмарами, которые придают ему приятную сладковатую нотку. Помимо кальмаров, в супе используются такие компоненты, как водоросли вакаме, шампиньоны и зеленый лук. Этот суп отлично подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое.

Для приготовления мисо-супа с кальмарами необходимо:

• Подготовить кальмары и нарезать их на кусочки
• Обжарить грибы и зеленый лук
• Приготовить бульон и добавить в него кальмары, вакаме и другие ингредиенты
• Добавить пасту мисо и размешать до растворения
• Готовить еще несколько минут

Этот суп можно подавать горячим или холодным.

Вегетарианские супы

1. Грибной крем-суп

Для приготовления грибного крем-супа нужно:

• 400 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 л куриного бульона;
• 200 мл сливок;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• перец, соль, зелень.

Шампиньоны нарезаем и обжариваем на оливковом масле вместе с луком и чесноком до готовности. Добавляем куриный бульон и варим 10 минут. Затем снимаем с огня и готовим пюре-суп с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавляем сливки, посолим, поперчим и доводим до кипения. Подаем грибной крем-суп с зеленью и сухариками.

2. Чечевичный суп с кокосовым молоком

Для приготовления чечевичного супа с кокосовым молоком нужно:

• 200 г красной чечевицы;
• 1 л кокосового молока;
• 2 морковки;
• 1 лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. куркумы;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец, зелень.

Чечевицу замачиваем на ночь, затем промываем и ставим варить в кокосовом молоке. Добавляем нарезанные морковь, лук и чеснок, куркуму, оливковое масло, соль и перец. Варим на медленном огне до готовности. Подаем суп с зеленью.

Крем-супы

Что такое крем-суп?

Крем-суп – это суп, который придает гладкость и однородность, создавая особенную текстуру блюда. Он считается очень изысканным, и рестораны часто подают его в качестве закуски или главного блюда.

Рецепты крем-супов

Существует огромное количество рецептов крем-супов, от традиционных картофельных до экзотических лапшевых. Но основным ингредиентом в крем-супе всегда является основа супа, добавленная в сочетании со сливками или сливочным маслом.

Например, для брокколи крем-супа понадобятся брокколи, картофель, сливки и куриный бульон. Их нужно сварить и сложить в блендер, добавив сливки и размолоть до однородной массы. Потом разогревают на плите, добавляя соль и перец по вкусу.

Еще один имеет вкус помидор или сладкий перец, эти овощи варятся до готовности, перемалываются до однородного состояния и смешиваются со сливочным маслом и чесноком.

Морковный крем-суп готовится из моркови, нарезанной на мелкие кусочки и тушится на масле вместе с нарезанным луком. Затем добавляют куриный бульон, сливки, тертый имбирь и перемалывают в блендере. Готовый крем-суп можно украсить сливками или посыпать тертым сыром.

Крем-супы: польза и вред

Крем-супы не являются низкокалорийными продуктами. Но они могут быть полезными, если добавлять к ним низкокалорийные суперфуды, такие как курицу, овощи и рыбу.

Однако, если у вас есть проблемы с пищеварением или аллергия на молочные продукты, то стоит воздержаться от употребления крем-супов из-за высокого содержания животных жиров и молочных продуктов.

В целом, крем-супы – это изысканный и вкусный способ перекусить в любое время дня. Они могут быть не только вкусными, но и очень полезными для здоровья при правильном приготовлении и умеренном использовании.