admin

Суп из разных овощей

Суп из разных овощей

Супы картофельные с овощами9 июля 2008 г.

Коренья, лук и репу нарезать соломкой. Капусту и стручки фасоли нашинковать, стручки горошка разрезать на 2—3 части наискосок, картофель нарезать бр ...

Читать дальше

Суп крестьянский

Суп крестьянский

Супы картофельные с овощами9 июля 2008 г.

В кипящий бульон положить нарезанные кубиками репу, затем картофель, довести до кипения, добавить нарезанную шашками капусту, пассерованные коренья ...

Читать дальше

Солянка грибная

Солянка грибная

Солянки9 июля 2008 г.

Грибы отварить, промыть н нарезать соломкой. Лук нарезать и спассеровать на масле с добавлением томатного пюре, огурцы очистить и нарезать соломкой, ...

Читать дальше

Солянка рыбная

Солянка рыбная

Солянки9 июля 2008 г.

Рыбу без костей и кожи нарезать по 2—3 кусочка на порцию. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный соломкой репчатый лук, пассерованный с томатом ...

Читать дальше

Солянка домашняя

Солянка домашняя

Солянки9 июля 2008 г.

В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и пассерованный с томатом лук. Варить 10—15 минут, затем добавить подготовленные соленые о ...

Читать дальше

Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная

Солянки9 июля 2008 г.

Приготовить мясо-костный бульон. Нашинкованный лук спассеровать с добавлением томата. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками или ромб ...

Читать дальше

Солянка

Солянка

Солянки9 июля 2008 г.

Солянки готовят с разнообразными мясными и рыбными продуктами, а также со свежими и сушеными грибами на концентрированном бульоне. В состав солянок ...

Читать дальше

Рассольник ленинградский

Рассольник ленинградский

Рассольники9 июля 2008 г.

Перловую крупу перебрать и хорошо промыть, залить кипятком (1:3) и отварить при слабом кипении до полуготовности (отвар слить, а крупу промыть). Кор ...

Читать дальше

Рассольник домашний

Рассольник домашний

Рассольники9 июля 2008 г.

Рассольник можно приготовить на мясном бульоне, а также вегетарианским. Капусту белокочанную помыть и нарезать соломкой, коренья петрушки или сельде ...

Читать дальше

Рассольник

Рассольник

Рассольники9 июля 2008 г.

Огурцы соленые очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и припустить в воде или бульоне. Картофель нарезать брусочками. Коренья и лук ...

Читать дальше

Рассольники

Рассольники

Рассольники9 июля 2008 г.

Обязательной составной частью рассольников являются соленые огурцы и огуречный рассол. Рассольники можно готовить с различными мясными продуктами ...

Читать дальше

Щи зеленые

Щи зеленые

Щи9 июля 2008 г.

Щавель и шпинат перебрать, промыть и припустить с небольшим количеством жидкости, затем откинуть на дуршлаг и протереть. В кипящий бульон или воду п ...

Читать дальше

Щи кислые с грибами

Щи кислые с грибами

Щи9 июля 2008 г.

Сварить грибной бульон, процедить его, грибы нашинковать. Лук нашинковать и стушить с капустой, маслом и лавровым листом. Затем всыпать пассерованну ...

Читать дальше

Щи из свежей капусты с помидорами

Щи из свежей капусты с помидорами

Щи9 июля 2008 г.

Капусту нарезать, посолить, стушить в масле. Помидоры проварить, протереть и влить в тушеную капусту. Затем положить спассерованную на масле муку, п ...

Читать дальше

Щи летние

Щи летние

Щи9 июля 2008 г.

Сварить овощной отвар (см. «Щи из квашеной капусты»). Шпинат отварить в сильно кипящей воде до мягкости, протереть. Коренья и лук нарезать мелкими к ...

Читать дальше

Щи зеленые из щавеля

Щи зеленые из щавеля

Щи9 июля 2008 г.

Сварить овощной отвар (см. «Щи из квашеной капусты»). Коренья н лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле, присыпать мукой и снова слегка обж ...

Читать дальше

Щи с фасолью

Щи с фасолью

Щи9 июля 2008 г.

Фасоль замочить в холодной воде на 2—3 часа и отварить. В квашеную капусту положить масло, томат-пюре, сахар, влить немного горячей воды и тушить до ...

Читать дальше

Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты

Щи9 июля 2008 г.

Эти щи можно готовить с говядиной, бараниной, свининой, а также с осетриной, судаком, треской, салакой. Квашеную капусту перебрать, кислую — промыть ...

Читать дальше