admin

Мясо-костный бульон

Мясо-костный бульон

Первые блюда9 июля 2008 г.

Этот бульон готовят так же, как и костный. За 2—3 часа до окончания варки в бульон кладут крупные куски мяса. Это улучшает вкусовые качества не толь ...

Читать дальше

Костный бульон

Костный бульон

Первые блюда9 июля 2008 г.

Говяжьи, свиные или бараньи кости промыть и измельчить, залить холодной водой и варить 3—4 часа при слабом кипении. В процессе варки с поверхности н ...

Читать дальше

Супы

Супы

Первые блюда9 июля 2008 г.

Супы — широко распространенные блюда. В питании супы являются важной составной частью обеда. Главное влияние первых блюд на организм человека состои ...

Читать дальше

Паста сырная

Паста сырная

Масляные смеси9 июля 2008 г.

Сыр зачистить, натереть и соединить со сливочным маслом. Добавить красный перец, про- тереть и взбить до образования пышной массы. Использовать дл ...

Читать дальше

Масло селедочное

Масло селедочное

Масляные смеси9 июля 2008 г.

Филе сельди протереть и взбить со сливочным маслом и горчицей. Сформовать в виде батончика и охладить. Перед использованием нарезать. Подавать к бли ...

Читать дальше

Масло зеленое

Масло зеленое

Масляные смеси9 июля 2008 г.

В размягченное сливочное масло добавить рубленую зелень петрушки, лимонный сок, тщательно перемешать, придать форму батончика и охладить. Подавать к ...

Читать дальше

Бутерброды с яблочной массой и творогом

Бутерброды с яблочной массой и творогом

Бутерброды9 июля 2008 г.

Взбить до получения пышной массы творог с сахаром и сметаной, добавить измельченные на мелкой терке яблоко и цедру лимона, сок лимона, масло и намаз ...

Читать дальше

Бутерброды с яблочной массой и хреном

Бутерброды с яблочной массой и хреном

Бутерброды9 июля 2008 г.

Растереть масло до пышности, добавить измельченные на мелкой терке яблоко и хрен, соль, сахар и хорошо перемешать. Полученной смесью намазать ломтик ...

Читать дальше

Бутерброды со свеклой

Бутерброды со свеклой

Бутерброды9 июля 2008 г.

Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими кружочками; затем посолить, полить уксусом, выдержать 1—1,5 часа и откинуть на дуршлаг. Ломтики хлеба н ...

Читать дальше

Бутерброды с морковным пюре и сливками

Бутерброды с морковным пюре и сливками

Бутерброды9 июля 2008 г.

Морковь натереть на терке, смешать со сливками, солью и припустить 10—15 минут. Затем добавить плавленый сыр и прогревать при помешивании до получен ...

Читать дальше

Бутерброды с кабачковой икрой и маслом

Бутерброды с кабачковой икрой и маслом

Бутерброды9 июля 2008 г.

Ломтики хлеба намазать маслом, сверху выложить горкой кабачковую икру, посыпать рубленым зеленым луком. Хлеб ржаной — 3—4 ломтика, масло сливочное ...

Читать дальше

Бутерброды со свежими грибами

Бутерброды со свежими грибами

Бутерброды9 июля 2008 г.

Грибы хорошо вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы и т ...

Читать дальше

Бутерброды с паштетом из брынзы

Бутерброды с паштетом из брынзы

Бутерброды9 июля 2008 г.

Ядра грецких орехов, чеснок и брынзу пропустить через мясорубку. Добавить сливочное масло (или маргарин), хорошо растереть, намазать на ломтики черн ...

Читать дальше

Бутерброды из брынзы и репчатого лука

Бутерброды из брынзы и репчатого лука

Бутерброды9 июля 2008 г.

Брынзу натереть на терке, добавить мелко нарезанные репчатый лук и соленый огурец, сметану. Массу хорошо растереть, намазать на ломтики ржаного хлеб ...

Читать дальше

Бутерброды из сладкого перца и брынзы

Бутерброды из сладкого перца и брынзы

Бутерброды9 июля 2008 г.

Перец сладкий болгарский очистить от плодоножки и семян, пропустить через мясорубку. Затем добавить размягченное сливочное масло, натертую на мелкой ...

Читать дальше

Бутерброды со свежими помидорами, брынзой и орехами

Бутерброды со свежими помидорами, брынзой и орехами

Бутерброды9 июля 2008 г.

Орехи залить на 5—7 минут крутым кипятком, затем отцедить и очистить от пленки. Орехи подсушить на сковороде в течение 5— 7 минут, мелко порубить и ...

Читать дальше

Бутерброды с брынзой и клюквой

Бутерброды с брынзой и клюквой

Бутерброды9 июля 2008 г.

Ломтики хлеба намазать маслом, покрыть ломтиками брынзы и украсить клюквой и зеленью петрушки. Хлеб ржаной — 3—4 ломтика, масло сливочное— 1,5 ст. ...

Читать дальше

Бутерброды с огурцом и сыром

Бутерброды с огурцом и сыром

Бутерброды9 июля 2008 г.

Хлеб намазать маслом, покрыть сыром и тонкими ломтиками свежих огурцов; посолить, поперчить, украсить зеленью. Хлеб пшеничный — 3—4 ломтика, масло ...

Читать дальше