Картофель 3 шт., морковь 2 шт., свекла 1 шт., соленые огурцы 2 шт., лук зеленый 50 г, масло растительное 2 ст. ложки, перец молотый; соль, горчица, укроп (по вкусу), листья салата.

Огурцы, вареные картофель, свеклу, морковь нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать. Овощи выложить в посуду, перемешать, заправить маслом с добавлением перца, соли, горчицы. Готовый винегрет поставить в холодильник.

При подаче на стол винегрет уложить горкой в салатник, украсить зеленым салатом, посыпать укропом.