Хвостовую часть вырезки или целую вырезку зачистить, надеть на вертел, посолить и жарить над древесными углями. По мере жарки смазывать сливочным маслом.

Говядина (вырезка) — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, лук репчатый — 2 головки, зелень.