Шпинат, перебранный и промытый, сварить, отжать, заправить пассерованным луком, зеленью, солью, перцем, положить на сковороду, залить яйцами, смешанными с мелко рубленной зеленью и запечь.

Шпинат (рубленый) — 3 стакана, масло сливочное — 4 ст. ложки, яйца — 4 шт., лук репчатый — 2 головки, кинза, перец черный молотый, петрушка, соль.