Крем ягодный

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Желатин замочить в кипяченой холодной воде и подогреть до растворения. Ягоды протереть сквозь сито и смешать с сахарной пудрой. Сильно охлажденные с ...

Крем клубничный

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Желатин замочить в кипяченой холодной воде и подогреть до растворения. Желтки и часть сахара растереть, залить горячим молоком, прогреть до загустен ...

Самбук из смородины (крыжовника)

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Для самбука лучше взять слегка недозрелые ягоды, поскольку в них больше желирующих веществ. Ягоды протушить в эмалированной кастрюльке и протереть. ...

Самбук яблочный

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Яблоки освободить от сердцевины, уложить на противень, налить немного воды и запекать в духовом шкафу при температуре 120—140 °С в течение 20—30 мин ...

Мусс «Лесной»

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Ягоды сложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и размять. Затем влить белки и взбить массу деревянной ложкой в пышную пену. Подать сразу же ...

Мусс ягодный

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Из ягод отжать сок, мезгу проварить 5— 10 минут. Отвар процедить, добавить сахар, немного остудить, влить сок и замоченный желатин. Довести до кипен ...

Мусс лимонный

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Приготовить лимонное желе. Поставить его на лед и взбить венчиком в густую однородную массу. Разлить в металлические формочки и поставить на холод. ...

Желе «Лакомка»

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

На блюдо налить тонким слоем желе одного цвета и дать ему застыть. Сверху налить охлажденное желе другого цвета. Когда оно застынет, налить желе тре ...

Желе лимонное

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

С лимона снять цедру, нашинковать ее тонкой соломкой и ввести в горячий сироп одновременно с желатином. Нагреть, непрерывно помешивая, до кипения, с ...

Желе вишневое

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Сварить сироп, остудить его, влить вишневый сок, замоченный желатин и довести до кипения. Вода — 2 стакана, сахар — 4 ст. ложки, сок вишневый — 2 ...

Желе шоколадное

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Шоколад натереть на терке, смешать с сахаром и, беспрерывно размешивая, добавить понемногу молоко. Вскипятить, остудить до теплого состояния, ввести ...

Желе молочное

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Молоко вскипятить с сахаром, остудить до теплого состояния, ввести замоченный желатин и довести массу до кипения на слабом огне, постоянно помешивая ...

Пастила из сушеных яблок

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Яблоки залить водой, разварить, остудить, протереть сквозь сито и взбить с охлажденными белками и сахарной пудрой в пышную массу. Выложить на блюдо ...

Взбитые сливки с лимоном

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Херес соединить с лимонным соком, сахаром и цедрой, подождать, пока растает сахар, влить сливки и взбить в густую пену. Затем всыпать пряности, разм ...

Зефир из яблочного пюре

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Яблоки испечь и протереть сквозь сито. Полученное пюре тщательно смешать с сахаром и белками, взбить в густую пену, соединить со взбитыми сливками. ...

Ягоды со взбитыми сливками

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Взбить сливки в густую пену. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар, выложить в вазочки, сверху положить ягоды и сразу же подать. Сливки — 2 ст ...

Яблоки в грильяже

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Сковороду смазать маслом, высыпать сахар и прогреть его до золотистого оттенка. Затем выложить очищенные от кожицы и нарезанные дольками яблоки, вст ...

«Снежки» с клубничной массой

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Белки охладить и взбить с сахаром, ванилином и лимонной кислотой в пену. С помощью двух десертных ложек сформовать клецки, опустить в кипящее молоко ...

Чернослив со взбитыми сливками

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Чернослив отварить с сахаром, добавив на 1—2 минуты лавровый лист или гвоздику. После этого освободить от косточек, хорошо охладить, разложить в кре ...

Груши со сливками и орехами

Сладкие блюда11 июля 2008 г.

Груши разрезать пополам, очистить от кожицы и семян, отварить с сахаром и остудить. Сливки взбить с сахарной пудрой и половиной нормы поджаренных и ...

Много рецептов

Сборник кулинарных рецептов