Муку спассеровать на масле, развести горячей водой и довести до кипения. Затем положить измельченный на терке картофель, приправить перцем, солью и варить до готовности картофеля. После этого всыпать тертый сыр и приправить суп желтками и соком лимона.

Мука — 2 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, вода — 5 стаканов, картофель — 4 шт., сыр (тертый) — 2 ст. ложки, перец черный молотый, сок лимона, соль.