Замесить крутое пресное тесто на подсоленной теплой воде, разделать на кусочки и раскатать круглые лепешки. Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой (или нарубить), смешать с рубленым репчатым луком, перцем, солью, добавив немного воды. Сырой фарш положить на середину лепешки, защипать, придав всему изделию форму шара. Выпекать в специальной печи (тандыре).

После выпечки еще горячие изделия смазать растопленным столовым маргарином.

Говядина — 500 г, мука пшеничная — 2 стакана, лук репчатый — 2 головки, маргарин столовый — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.