admin

Бал-каймак

Казахская кухня12 июля 2008 г.

В глубокую сковороду или сотейник налить сметану и проварить ее, помешивая, до тех пор, пока на поверхности сметаны не образуется слой масла. При ва ...

Баурсак

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Приготовить кислое тесто на воде и дрожжах, добавив сахар и соль. После расстойки тесто круто замесить и раскатать в виде колбасок, которые нарезать ...

Балиш (пирог)

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Мякоть баранины нарезать кубиками, смешать с сырым рисом и луком, заправить солью, перцем, влить немного воды. На сметане с маслом, добавив соль и с ...

Сомса по-казахски

Казахская кухня12 июля 2008 г.

На горячей подсоленной воде замесить сдобное тесто, затем разделить его на куски весом по 100 г и раскатать лепешки, на которые положить мясной или ...

Бастурма по-казахски

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Баранину (корейку, окорок) нарезать по 3— 4 кусочка на порцию, слегка отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, добавить нарезанный кружочками репча ...

Шашлык по-казахски

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Мягкую часть баранины (корейка, задняя часть ноги) посолить и выдержать 2—-3 часа в холодном месте. Затем нарезать кусочками по 15 г и надеть на шпа ...

Шашлык из баранины

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Баранину нарезать кусочками весом по 15 г, посолить, посыпать перцем, смочить уксусом, добавить небольшое количество тонко нарезанного лука, перемеш ...

Палау

Казахская кухня12 июля 2008 г.

В казане с нагретым маслом обжарить репчатый лук, положить мякоть баранины (один кусок на порцию), соль, перец, морковь, нарезанную соломкой, и обжа ...

Шашлык из печени

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Печень нарезать на прямоугольные куски толщиной 1,5—2 см, а курдючное сало — квадратиками или кружочками. Сало надеть на шпажку вперемежку с кусочка ...

Кцырдак (казахская поджарка)

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Нашинкованный репчатый лук и субпродукты, нарезанные мелкими кусочками, обжарить с курдючным салом. Добавить немного бульона, соль, перец и тушить д ...

Мясо по-казахски

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Говядину или баранину целым куском сварить на слабом огне до готовности. Затем мясо нарезать тонкими широкими ломтиками, залить бульоном, добавить ш ...

Солянка по-казахски

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 8—10 минут. Очищенные от кожицы и семян огурцы нарез ...

Кеспе с мясом

Казахская кухня12 июля 2008 г.

В кипящий бульон положить пассерованную морковь, тонко нарезанную лапшу и довести до готовности. За 5—10 минут до окончания варки добавить нашинкова ...

Редька с маслом

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Редьку, нарезанную соломкой, обдать кипятком, соединить с нарезанным репчатым луком и заправить растительным маслом, уксусом, солью и перцем, посыпа ...

Ашшы сорпа

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Говяжье мясо нарезать кусочками весом по 10—15 г, посолить, посыпать перцем и обжарить на говяжьем сале до образования корочки, затем, продолжая жар ...

Кабырга с гарниром

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Из бараньей грудинки удалить реберные кости так, чтобы концы их остались в мякоти. Грудинку слегка отбить, посолить, посыпать перцем, мелко рубленны ...

Турли еттер

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Жареное мясо и курицу, отваренные язык и казы или копченую баранину в холодном виде нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и гарнировать кваше ...

Салат по-казахски

Казахская кухня12 июля 2008 г.

Жареное мясо, вареные картофель и морковь, соленые огурцы, очищенные от кожицы, и свежие яблоки нарезать тонкими ломтиками, добавить зеленый горошек ...

Сборник кулинарных рецептов