Отварное вымя нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, добавить бульон, сахар и тушить 10 минут. Затем положить промытый рис и тушить до готовности крупы. В конце тушения заправить сливочным маслом, добавить яблочный сок или натертые яблоки.

Вымя — 400 г, рис—1 стакан, сахар — 0,5 чайной ложки, масло сливочное— 1 ст. ложка, яблоки — 2 шт., соль.