Сладкий перец 5 шт., лук репчатый 1 шт., растительное масло 2 ст. ложки; уксус 3%-ный, соль (по вкусу), зелень.

У перца отрезать верхнюю часть плодоножки, через нее ложкой удалить сердцевину и семена и испечь в духовом шкафу. У испеченного перца снять кожицу, мелко порубить, посолить. Мелко нарезанный лук поджарить, соединить с перцем, добавить уксус, и всю массу хорошо перемешать.

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.